تجهیزات صنعتی مورد نیاز برای آشپزخانه های بیمارستان

تجهیزات صنعتی مورد نیاز برای آشپزخانه های بیمارستان

آشپزخانه های بیمارستان از جمله بخش های حیاتی این مراکز درمانی هستند که وظیفه  تهیه و توزیع غذای سالم و مغذی را برای بیماران، پرسنل و مراجعین بر عهده دارند. تجهیز این آشپزخانه ها به ابزار و ادوات مناسب، نقشی اساسی در ارتقای کیفیت غذا، رعایت بهداشت و ایمنی مواد غذایی و در نهایت، تسریع روند بهبودی بیماران ایفا می کند.

1. تجهیزات پخت و پز:

  • اجاق گازهای صنعتی: پخت و پز انواع غذاها در حجم بالا
  • فرهای صنعتی: پخت و پز غذاهایی مانند مرغ، گوشت و کیک
  • دیگ های پخت و پز: پخت و پز برنج، خورشت و سوپ
  • تابه های صنعتی: سرخ کردن و تفت دادن مواد غذایی
  • گریل های صنعتی: پخت و پز انواع کباب و استیک

2. تجهیزات آماده سازی:

  • میزهای کار استیل: آماده سازی مواد غذایی، خرد کردن و قطعه قطعه کردن
  • غذا خردکن های صنعتی: خرد کردن انواع گوشت، سبزیجات و صیفی جات
  • چرخ گوشت های صنعتی: چرخ کردن گوشت برای تهیه انواع کباب و کتلت
  • رنده های صنعتی: رنده کردن انواع پنیر، سیب زمینی و …
  • مخلوط کن های صنعتی: مخلوط کردن مواد اولیه برای تهیه انواع سس و اسموتی

3. تجهیزات شستشو:

4. تجهیزات نگهداری:

  • یخچال های صنعتی: نگهداری مواد غذایی تازه و فاسد شدنی
  • فریزرهای صنعتی: نگهداری مواد غذایی منجمد
  • سردخانه ها: نگهداری مواد غذایی در حجم بالا برای مدت طولانی

5. تجهیزات سرو غذا:

  • گرمخانه های غذا: گرم نگه داشتن غذا قبل از سرو
  • ترولی های سرو غذا: حمل و نقل غذا به بخش های مختلف بیمارستان
  • ظروف سرو غذا: بشقاب، لیوان، قاشق، چنگال و …

6. تجهیزات تهویه:

  • هودهای صنعتی: تهویه هوای آشپزخانه و جلوگیری از انتشار بوی غذا و دود
  • سیستم های تهویه مطبوع: تنظیم دمای آشپزخانه و ایجاد فضایی خنک و مطبوع

7. تجهیزات ایمنی:

  • کپسول های آتش نشانی: اطفاء حریق در مواقع آتش سوزی
  • سیستم های اعلام حریق: هشدار به موقع در مواقع بروز آتش سوزی
  • سطح های ضد لغزش: جلوگیری از لیز خوردن و زمین خوردن پرسنل

8. تجهیزات جانبی:

  • ظروف اندازه گیری: پیمانه، لیوان مدرج و …
  • چاقوهای آشپزخانه: برش و قطعه قطعه کردن مواد غذایی
  • ترازوهای صنعتی: وزن کردن مواد غذایی
  • گاری های حمل بار: حمل و نقل مواد غذایی و تجهیزات در داخل آشپزخانه

انتخاب تجهیزات مناسب برای آشپزخانه های بیمارستان به عوامل مختلفی مانند:

  • تعداد پرسنل و بیماران: ظرفیت پخت و پز و نگهداری مواد غذایی باید متناسب با تعداد افراد باشد.
  • نوع غذاهایی که سرو می شود: تجهیزات مورد نیاز برای پخت و پز غذاهای مختلف متفاوت است.
  • فضای موجود در آشپزخانه: باید با توجه به فضای موجود، تجهیزات با ابعاد مناسب انتخاب شوند.
  • بودجه: قیمت تجهیزات صنعتی می تواند متغیر باشد و باید با توجه به بودجه در نظر گرفته شده انتخاب شوند.

در هنگام انتخاب تجهیزات صنعتی برای آشپزخانه های بیمارستان، باید به نکات زیر توجه کرد:

  • کیفیت: تجهیزات باید از مواد اولیه با کیفیت بالا ساخته شده باشند و از طول عمر بالایی برخوردار باشند.
  • کارایی: تجهیزات باید به گونه ای طراحی شده باشند که کار با آنها آسان باشد و در زمان و انرژی صرفه جویی شود.
  • بهداشت: تجهیزات باید به گونه ای طراحی شده باشند که به راحتی تمیز و ضدعفونی شوند.
  • ایمنی: تجهیزات باید دارای استانداردهای ایمنی لازم باشند و خطری برای پرسنل و بیماران ایجاد نکنند.

با انتخاب تجهیزات مناسب و با کیفیت، می توان آشپزخانه های بیمارستان را به فضایی کارآمد، بهداشتی و ایمن تبدیل کرد که غذای سالم و مغذی را به بیماران، پرسنل و مراجعین ارائه می دهد.


دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *